Chia sẻ lựa chọn tôm khô thơm ngon cực chuẩn

Bí quyết CHỌN TÔM KHÔ NGON CỰC CHUẨN

Phương pháp tuyển lựa tôm khô chất lượng.

Sau đây là 1 số cách lựa tôm ngon dành cho bạn :

Bạn nghĩ tôm khô ngon sẽ với màu nào? "Tôm màu càng đỏ càng ngon" Đó là sai lầm cho những người nào với nghĩ suy tương tự. Vì tùy thuộc vào mỗi vùng nước và mẫu tôm thì sau khi sấy khô sẽ mang màu tôm khác nhau. Ví dụ, nếu là tôm bạc nó sẽ sở hữu màu vàng, nếu như là tôm đất thì nó sẽ có màu đỏ sậm khá thâm, còn có các loại tôm biển thì nó sẽ có màu đỏ khá nhạt. Bên cạnh đó nếu như tôm sau khi sấy không bỏ phẩm màu thịt tôm bên trong sẽ có ngả vàng. Giảm thiểu đừng để màu sắc sặc sỡ gạt gẫm mắt bạn nhé.

Hai. Dựa trên ĐỘ ẨM :

Nếu bạn mua tôm khô về và muốn để được lâu thì độ ẩm của tôm là điều quan trọng, vì bất kỳ mẫu tôm khô nào ví như ko sấy khô kỹ và ko dùng những chất bảo quản sẽ khiến tôm dễ ẩm mốc hoặc chảy "nhớt" nếu như lưu trữ tôm trong môi trường ko đủ độ lạnh. Nên chọn nhưng con tôm khô, lúc cầm vào với cảm giác khô ran, nhưng khi ăn vẫn còn vị ngọt nước đó là tôm khô chất lượng.

3. Dựa trên độ SẠCH VỎ

Có tôm khô, bạn có thể chế biến đa số món ăn như : kho quẹt, ăn ngay, hoặc nấu canh v.v... thì việc một con tôm lúc bạn đang thưởng thức hương vị thì phải lừa vỏ ra thật là khó chịu. thành ra, một con tôm được lột sạch vỏ rất quan trọng cho công đoạn chế biến món ăn của bạn.

Bất kì chiếc tôm khô nào khi bạn ăn một con tôm khô thì bạn phải cảm thấy được độ dai và ngọt của tôm thì chậm triển khai mới là tôm ngon. Vì giả dụ 1 con tôm được lột vỏ và sấy khô bằng cách thức tay chân tốn thời gian rất lâu nhưng bù lại độ dai ngon sẽ hơn phần lớn so với kiểu chế biến bằng công nghiệp là đập cho tôm bự ra, sấy khô rồi chà vỏ điều này sẽ làm con tôm ko còn độ săn chắc khi không và làm giảm độ ngọt của con tôm.

Bạn có thể kiểm chứng điều này bằng cách nào? Rất đơn giản, chỉ cần bạn chọn một ngày nắng rẻ hoặc ví như sở hữu 1 khay xấy tôm thế là bạn chỉ cần ra chợ sắm 1 ít tôm sú và 1 ít tôm thẻ chân trắng và một ít tép bạc luộc chín, lột sạch vỏ, rửa sạch, cho ít muối, và đem phơi khô hoặc sấy trên lò than. Bạn sẽ thấy màu sắc của tôm sẽ khác nhau và độ dai ngon của từng cái tôm mà bạn làm và đem so sánh sở hữu các con tôm bạn đã từng sắm nhé!

mang những kinh nghiệm này, chúc bạn sẽ mang thể tự ra chợ và quyết định xem nên chọn tìm mẫu tôm khô nào ngon và rẻ nhất cho gia đình mình.

Chọn tôm khô

Tôm khô sở hữu thể dùng nấu canh mang các dòng quả bầu, quả bí, rau ngót, rau mùng tơi, hay ngâm có củ kiệu, làm gỏi, xào, rang đều rất ngon. Muốn tậu được tôm khô ngon, chị em lưu ý nhé:

Tôm khô ngon thường có màu đỏ tươi bỗng dưng (màu của men gạch), Đó là loại tôm được phơi sống. Tôm khô mang màu đỏ nhạt, hay đỏ sẫm là tôm đã để lâu ngày và được luộc chín mới phơi, hoặc tôm được tẩm bằng phẩm màu. Tôm ngon giết săn, chắc, ngửi ko sở hữu mùi nồng.

Tôm đất (sông) thường ngọt hơn tôm biển. Tôm đất thân nhỏ và tròn hơn tôm biển. một cách thức khác nữa phân biệt là tôm biển thường mang mùi tanh tanh hơn tôm đất.

Tôm khô bảo quản đúng sở hữu thể sử dụng trong phổ biến tháng mà ko lo bị mốc hay mất đi hương vị. tậu tôm ở chợ về, bạn nên phơi tôm khoảng hai tới 3 ngày nắng cho tôm thật khô. Sau ngừng thi côngĐây để nguội gói tôm vào trong giấy báo bọc lại cất giữ trong hũ đập nắp kín.

Mách nước bạn cách thức chọn đồ biển tươi ngon

Hải sản thường được các bà nội trợ chọn lọc khiến cho thực phẩm chính trong các món ăn gia đình, bữa tiệc tân niên, gặp gỡ đầu năm mới…Tuy nhiên, việc chọn đồ biển ngon vốn không phải là điều thuận tiện. Vậy, cách nào để chọn được từng cái hải sản ngon?

Bạn sở hữu thể căn cứ vào những đặc điểm sau để chọn tôm ngon:

- Vào các ngày đầu con nước mùng 1, mùng 5 và mùng 10 âm lịch, tôm mập và chắc giết thịt nhất. Mùa "rộ" của tôm vào khoảng tháng 10 âm lịch trở đi. nhàng nhàng cứ khoảng 5-7kg tôm tươi, sau chế biến thì thành phẩm một kg tôm khô. Cỡ tôm khô khoảng một.200-1.400con/kg là vừa ăn.

- Bằng giác quan, tôm ngon có màu đỏ trùng hợp, sạch chân và mang. dạng hình con tôm đều dạng, thân cứng, no tròn và săn chắc. lúc bóp vào mình con tôm, tôm ko bị gãy vụn hay mềm.

- Phân biệt giữa tôm sông và biển sở hữu thể dựa trên mùi "biển". Tôm biển lúc sờ vào sản phẩm có thể còn lợn cợn cát và nghe mùi tanh rất đặc thù. Chính vì vậy, ngày càng với phổ quát người thích tìm tôm sông.

- Về vị, con tôm khô không mặn nhưng phải sở hữu 1 tỷ lệ muối nhất mực. nếu như trong giai đoạn chế biến ko với muối sẽ làm sản phẩm thiếu vị ngọt. trung bình, thời kì dùng của tôm khô sau lúc xuất xưởng trong khoảng 1-2 năm. Tôm càng mới, vị càng ngon và ngọt, để lâu sau một năm sẽ dần dần bị mất mùi đặc biệt.

- Mặt khác, tôm khô khiến cho từ cộng 1 chủng loại vật liệu, cùng 1 mùa thu hoạch và diện tích nuôi trồng, thì con tôm càng to, mức giá càng cao. Nhưng nói tôm khô càng to chất lượng càng ngon sở hữu thể chưa hoàn toàn đúng, do tôm khô to quá lúc ăn sẽ cảm thấy cứng, khó nhai nhưng nếu tôm khô quá nhỏ thì vị ngọt sẽ kém.

THAM KHẢO cách thức CHỌN HẢI SẢN NGON

Cách chọn tôm tươi khái quát

Rà soát phần đuôi tôm

Để xác định độ tươi của tôm, hãy kéo thẳng con tôm và đưa ra ngoài ánh sáng để xem độ rộng giữa các khớp trên lớp vỏ và thịt tôm. những khớp càng rộng chứng tỏ giết mổ tôm đã không còn tươi vì chúng sở hữu thể bị nấu quá lâu hoặc đã được để đông lạnh chỉ mất khoảng dài.

Hạn chế chọn sắm các con tôm chảy nhớt

không nên mua những con tôm đã bị chảy nhớt. đầy đủ các con tôm này thường uốn cong thân thành hình tròn chứ không nằm thẳng như thường nhật. Để rà soát vấn đề này, bạn nên dùng ngón tay ấn lên phần vỏ và chuyển động ngón tay vài lần trong khoảng trước ra sau, rồi trái lại, trong khoảng sau ra trước. ví như sở hữu cảm giác như sở hữu sạn dưới những ngón tay hoặc nhận thấy tôm bị nhớt, dính vào nhau thì không nên sắm chúng.

Chân tôm

Cần Nhìn vào xem phần chân của tôm còn gắn chặt vào thân hay ko, giết thịt tôm phải săn chắc. bên cạnh đó, bạn không nên chọn tậu các con tôm với chân đã bị chuyển sang màu đen vì đây chính là dấu hiệu cho thấy chúng ko còn tươi.

Muốn biết tôm tươi hay ko cần Quan sát xem phần chân của tôm còn gắn chặt vào thân hay không, làm thịt tôm phải săn chắc 

Chọn riêng từng dòng

Tôm sở hữu phổ biến chiếc và mỗi mẫu được nuôi dưỡng trong môi trường khác nhau bởi thế cách chọn và chế biến bởi vậy cũng khác nhau:

- Tôm sú: Đây là mẫu tôm nuôi nên chắc giết thịt, kích thước khá lớn và dễ chế biến. Chọn tôm, trước tiên, tôm phải còn sống. Chị em chú ý thấy tôm mang vỏ bóng, trót lọt, sống giữa thân tôm tươi và trong, ngừng thi côngĐây mới là tôm ngon, chắc giết.

Tôm sú tươi có vỏ bóng, trơn tuột, sống giữa thân tôm tươi và trong, chậm tiến độ mới là tôm ngon, chắc giết thịt (Ảnh: Internet)

- Tôm sắt: Là loại tôm với kích thước nhỏ hơn các cái tôm khác nhưng rất ngon, khi chế biến có vị ngọt đặm đà. cái tôm này bạn nội trợ nên chú ý lúc chọn. Tôm khoẻ và ngon là tôm còn tươi, với màu hồng trắng, ví như tôm với màu hồng đậm là tôm để lâu, đã ươn, không đảm bảo chất lượng.

- Tôm he (biển): lúc cầm tôm lên xem, tôm còn dancing tanh tách, với màu hồng trắng, mắt xanh, ngừng thi côngĐây mới là tôm ngon và còn khoẻ.

- Tôm hùm: Là loại tôm với kích thước lớn nhất, thường được bà nội trợ chọn lúc chế biến các món hấp. tôm hùm khoẻ, ngon là tôm với càng xanh trong và vỏ tươi bóng.

Cách chọn mực

Mực tươi có đông đảo cái như mực nang, mực ống, mực sim…Nếu bạn muốn chọn mực tươi thì nên chọn con to, dày mình, trắng đục như cùi dừa, thịt chắc ko bị nát, lớp màng màu nâu bao nói quanh nói quẩn đều bên ngoài đối với mực nang còn mực ống thì chọn con sở hữu lớp giết mổ màu sáng tương đối hồng, dầu vẫn dính chặt vào thân, túi mực chưa bị vỡ vạc.

Lưu ý: Mực kém tươi là mực đã chuyển sang màu khá xanh ngà, giết mổ nhão, đầu ko dính chặt sở hữu thân, mùi rất tanh.

Mực khô: lúc chọn con to vừa, ko nên chọn dòng nhỏ quá hoặc lớn quá, thường thì chọn mực khô trong khoảng 100 – 150 gam 1 con là vừa. Mực ngon sở hữu mình dày, màu hồng nhạt, thân mực phẳng đều với lớp phấn trắng trên bề mặt, sờ tay thấy khô cứng, sở hữu mùi thơm, ko tanh.

Cách thức chọn tôm

Tôm ngon thân phải săn chắc, vỏ còn cứng, màu trắng trong chứ ko đục hay ngả sang đỏ, vàng. Phần đầu dính chặt vào thân, những càng vẫn còn nguyên, ko mang mùi tanh, ươn.

Bạn đã biết phương pháp chọn mực khô ngon?

. Mực nướng ngọt ngọt, dai dai, thơm phức chấm sở hữu tương ớt cay cay, lai rai cộng cốc bia mát lạnh thì quá tuyệt rồi. không những thế, để tậu được mực ngon, chất lượng, chẳng hề người nào cũng biết. Hơn nữa, một số người bán hàng ko sở hữu lương tâm đem mực kém chất lượng, thậm chí là mực kém chất lượng ra bán cho khách. do vậy, chị em hãy lưu ý cách chọn mực khô để không bị lừa nhé.

Những con mực khô ngon mà đạt chất lượng sẽ với các đặc điểm như sau:

- Mực khô được phơi lúc còn tươi sẽ có bụng màu trắng, lưng màu hồng nhạt khi không và các chấm đen mờ biểu hiện đúng với da của mực, mùi ko tanh hay dính ướt tay. Mực khô ngon lúc nướng lên, xé ra giết thịt bên trong cũng hồng nhạt và dẻo, dai, ko vụn. nếu là màu trắng bệch thì dễ là mực ươn đem phơi khô.

Mực 1 nắng rất ngon, ngọt, mình dày sở hữu lớp cám, màu hồng tươi. Mực kém chất lượng hay mang đốm đỏ thâm ở thân, lưng, 2 mặt mang các nốt màu đỏ nhạt.

- Mùi ko tanh, lúc đụng vào ko thấy ướt tay. Thân mực phải khô, không lưu lại mùi tanh trên tay. Đây là đặc điểm về mực khô rất quan yếu và dễ nhận diện.

Mẹo chọn mực khô ngon mùa đi biển 1

Chọn các con mực sở hữu thân thẳng, mình dày này thì lúc nướng ăn sẽ rất ngọt.

- Mực khô được phơi theo hai hình thức phơi trên phiên và phơi treo. Mực khô phơi treo thường sở hữu thân thẳng, mình dày (thường mực câu được phơi kiểu này), mực khô cào thường được phơi trên phiên nên mình mỏng. Mực câu ngon hơn mực cào nên sở hữu giá cao hơn.

- Chọn mực khô sở hữu thân thẳng, mình dày này thì khi nướng ăn sẽ rất ngọt. nhiều người chưa chú ý lắm đến đặc điểm này, nhưng đây cũng là 1 cách thức giúp bạn chọn được những con mực ko chỉ tươi mà còn ngon và ngọt.

- Chọn mực khô ngon sở hữu đầu phải gắn liền và chắc vào thân mực, râu còn phổ biến mang màu trắng hồng, thẳng.

Phân biệt mực thật, mực kém chất lượng

- Mực fake được khiến cho giống y như thật nên khi tậu mực có số lượng nhiều, để giảm thiểu bị lừa, chị em nên nướng thử mực khô trước lúc tìm mang số lượng to. Vì lúc bị đốt, mực khô nguyên con thường quăn lại, cháy sun trong khoảng ngoài vào, còn loại mực khô fake, mực khô nhập lậu bị thu giữ lúc đốt thì cháy phần đông thành than và mang mùi khét, khi ăn không với vị tanh và vị ngọt của cá mực khi không.

- giảm thiểu tậu cá mực khô với giá quá rẻ.

- khi phát hiện mực trông với vẻ bất thường như phần râu mực không với độ quăn tự nhiên như mực thông thường, ko với mắt mực và hạch mực tự dưng, xé ra bông hơn mực thường ngày thì chị em không nên mua nhé.

Bảo quản

lúc tậu mực về, nếu như không ăn ngay thì chị em phải bảo quản ví như không mực sẽ chóng vánh bị giảm chất lượng và mốc, ko ăn được nữa:

- sử dụng báo bọc kín mực khô, cho vào túi li lon đóng kín và bỏ vào ngăn đá tủ lạnh với nhiệt độ phải chăng nhất là -18 độ C.

- Nên tiêu dùng mực khô trong vòng 4 tháng khi tìm về. Khoảng 3 hoặc 4 tuần chị em nên lấy chúng ra phơi nắng trong 10-15 phút.

- không để chung mực khô sở hữu những sản phẩm tươi.